Curso de Repostería y Pastelería

Curso de Repostería y Pastelería

Aprende Un Dulce Oficio Que Te Permita Crecer En Lo Personal Y Profesional Haz Un Curso De Repostería Y Pastelería

La pastelería es una rama de la cocina dedicada a la elaboración de postres y platos dulces, según ciertas técnicas. El término pastelería apareció por primera vez cerca de 1440, en Francia. Hasta ese momento, quienes se ocupaban de elaborar platos dulces eran llamados reposteros. Un siglo después, durante el reinado de Carlos IX, se crea en Francia la corporación de pasteleros, la primera institución dedicada a la reglamentación del gremio. Así como a la educación formal de pasteleros. Esto y más lo aprenderás en un curso de repostería y pastelería.

Repostería

Es la elaboración de platos y masas dulces, generalmente a partir de recetas tradicionales. La palabra repostería no tiene un origen claro. Pero sí se sabe que era utilizada mucho antes que el término pastelería. Y hacía referencia al lugar en el que se guardaban algunas provisiones, muchas de ellas necesarias para hacer pasteles dulces. Entonces, el repostero era la persona encargada de velar por dicho mueble y por la mercadería que allí se almacenaba. Inscríbete en el curso de repostería y pastelería y ahonda en el tema.

Diferencias Entre Pastelería Y Repostería

  • La pastelería es el arte de la elaboración de pasteles y postres con ingredientes, técnicas y recursos sofisticados.
  • La pastelería referencia al lugar en el que se elaboran y venden dichos productos.
  • La repostería es la elaboración de pasteles, postres o platos dulces tradicionales, con ingredientes cotidianos o de estación. No requiere de técnica o formación profesional para elaborarlos.
  • La diferencia entre pastelería y repostería tiene que ver con el origen de los términos. Además de las responsabilidades de quienes ejercen estos oficios y la complejidad de las preparaciones.

Aéreas De La Repostería

  • El Chocolate: Es la especialidad en donde únicamente se trabaja, como su nombre lo dice, con el chocolate.
  • Dulcería: Especialidad donde se trabaja con malvaviscos, bombones, jaleas y productos con alto contenido en azúcar. En la actualidad hay una subdivisión de esta área que trabaja con diferentes tipos de azúcares.
  • Panadería: su oficio es el de panadero, el cual se encarga de crear pan salado y dulce. Este último, no se cataloga como pastelería ya que le pertenece el término de bollería.

Evolución

Con el paso del tiempo, la pastelería no solo sirvió para destacar una nueva rama de la cocina. También se comenzó a utilizar para designar el área donde se elaboraban los postres. Se cree que, al tratarse de jornadas muy largas, los reposteros comenzaron a experimentar con las provisiones que debían resguardar. Por ejemplo  frutos secos, miel, harinas. De allí, surgieron las primeras masas dulces, estableciendo una asociación entre el repostero y la elaboración de postres. Con el tiempo, los reposteros que por la naturaleza de su trabajo se encontraban casi siempre al servicio de la realeza. Se especializaron en este tipo de preparaciones, alcanzando el grado de artesanos. Y así fue como muchos de ellos comenzaron fundar sus propios locales de dulces. Aprovecha e inscríbete en un curso de repostería y pastelería.

La confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración y la decoración. Así como el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la formación del repostero. Entonces si te quieres dedicar a la repostería y pastelería. Inscríbete en el curso de repostería y pastelería ya.